Papaccella napolitana amarilla (Capsicum annuum)

Papaccella amarilla napolitana (Capsicum annuum): la Un pimiento napolitano tradicional, pero en su versión amarilla, más rara. Aplanado y acanalado (también conocido como rizado), con piel gruesa y pulpa carnosa. Los pimientos Papaccelle Ricce no superan los 8-10 cm de diámetro. Su sabor es dulce y nunca excesivamente picante, y su aroma es intenso y fresco.
En el Sur se puede sembrar hasta principios de julio, prolongándose la cosecha hasta noviembre.
Los Baluartes de Slow Food son una excelencia italiana.
Se cultivará junto con la Papaccella roja para mantener la tradición.

Las papaccelle se pueden comer frescas, asadas, fritas o al horno, rellenas con el clásico relleno de atún o anchoas en salazón, aceitunas, pan rallado, pasas, piñones, tomates Piennolo y alcaparras.
Las bayas conservadas en vinagre de vino tinto son el ingrediente principal de la insalata di rinforzata, un plato navideño típico napolitano.