Pimiento Favignana (Capsicum annuum)

Pimiento de Favignana (Capsicum annuum): Procedente de la pequeña isla de Marsala, Sicilia, una joya, un pimiento picante y sabroso, sin excesos, apto para condiciones adversas y una buena conservación, que evoca la agreste vida marina, las tierras de toba, esculpidas por volcanes y suavizadas por la brisa marina. La historia de la agricultura en Favignana comenzó en el siglo XVIII; anteriormente, los pocos habitantes se dedicaban exclusivamente a la pesca. Ahora, se encuentran cítricos, olivares y huertos. Y este pimiento. Sus frutos, con forma de cuerno y de unos 10-15 cm de largo, son de color rojo brillante. Su pulpa ligeramente acuosa facilita el secado. Su contenido en pimiento permite una conservación de alimentos sin excederse. Además, posee el aroma típico de los pimientos del sur de Italia, ligeramente afrutado y con un toque casi salado.
La planta también es muy productiva y precoz, madurando unos 65 días después del trasplante. Requiere poca agua y tierra.

El pimiento picante de Favignana es una de esas variedades verdaderamente locales y poco conocidas, seleccionadas y conservadas aisladas del mar en pequeñas comunidades, como el delicioso calabacín Pantesca, otra rareza italiana.