Piacenza-Wirsingkohl (Brassica oleracea var. sabauda)

Wirsing (Brassica oleracea var. sabauda L.), auch Mailänder Kohl (oder Lombardischer Kohl und Wirsing) genannt, ist eine dem Weißkohl ähnliche Sorte der Brassica oleracea, hat aber im Gegensatz zu diesem runzelige, gekräuselte Blätter mit deutlichen Blattadern. Robust und lecker.

Wirsing ist ein sehr altes Gemüse und wird hauptsächlich in Mittel- und Norditalien angebaut, da es sich jedoch um ein sehr bekanntes Gemüse handelt, wird es im ganzen Land in großem Umfang angebaut.

Solange die Pflanze gut entwickelt ist, ist sie außergewöhnlich kälteresistent.
In Italien wird es von Mai bis Juli in den zentral-nördlichen Gebieten und bis August-September in den zentral-südlichen Gebieten ausgesät.