Roter quadratischer Asti-Pfeffer (Capsicum annuum)

Rote Paprika aus Asti (Capsicum annuum) : Eine Sorte, die sich von der Provence bis in die Gegend von Turin verbreitete, genauer gesagt bis in die Gemeinde Motta di Costiglione d'Asti, wo sie in großem Umfang angebaut wird. Es handelt sich um eine vierlappige Paprika (die Basis der Frucht hat vier Lappen, daher ihr typischer Name), die groß, aromatisch und sehr früh reif ist. Die Pflanze ist ertragreich und kräftig, berücksichtigen Sie dies also beim Pflanzen und lassen Sie mindestens 1 Meter zwischen den Reihen und 50 cm zwischen den Pflanzen. Aufgrund ihres hohen Ertrags wird sie mit Stütze angebaut. Sie schmeckt hervorragend gebacken oder gefüllt und ist in zwei leuchtenden, einheitlichen Farben erhältlich: Gelb und Rot.
Seien Sie vorsichtig, Asti-Paprikasamen sind im Handel leicht zu finden, aber um sie zu vermehren, müssen sie nicht der Kategorie F1 angehören (wie die meisten, die Sie finden werden).

Dieser Pfeffer stammt aus der Südprovence, wo die Frucht „pèbroun“ genannt wurde, woher der Name „povron“ im piemontesischen Dialekt stammt.
Die Fähigkeit, den Satz „ Dui provron bagnà 'nt l'euli “ (das heißt: „Zwei in Öl getauchte Paprikaschoten“) fließend auszusprechen, ohne dass unsere Großmütter die Nase rümpfen, galt als bestandene Dialektprüfung und dies führte wahrscheinlich dazu, dass wir die Paprikaschoten als so repräsentativ für die typischen Zubereitungen der piemontesischen Gastronomie betrachteten.