Chinellato-Tomate (Lycopersicon lycopersicum)

Chinellato-Tomate (Lycopersicon lycopersicum): Dieser außergewöhnliche Ökotyp der Tomate wird seit über achtzig Jahren von der venezianischen Familie Chinellato bewahrt. Die Frucht (eigentlich die Beere) fällt sofort ins Auge: Sie ist groß, wiegt leicht über ein halbes Kilogramm, hat eine schöne, gleichmäßig rote Farbe und ist leicht gerippt, was zum Probieren einlädt. Und wenn man sie anschneidet, ist man wirklich beeindruckt: Das Fruchtfleisch ist voll, duftend, saftig, aber nicht wässrig, mit sehr wenigen Kernen und genau der richtigen Süße. Die Pflanze ist robust und kräftig; ein Rückschnitt (Knipsen der Achseltriebe) ist notwendig, aber kein Ausdünnen der Frucht, die bei guter Düngung ihre Größe behält, ohne an Geschmack zu verlieren. Die Stütze ist dem Gewicht der Tomaten angemessen, die sie produzieren wird. Ein Beispiel dafür, wie die Pflege von Tradition und der Erhalt der Artenvielfalt zur Entdeckung wahrer Schätze führen kann.

Frau Elisa Chinellato konserviert eine große, köstliche Tomate mit feiner Schale, ein Juwel, das seit über 90 Jahren in ihrer Familie weitergegeben wird. Sie erhielt sie dank ihres Onkels, als sie noch ein junges Mädchen war. Als Großmutter wird sie bald mit der Gartenarbeit aufhören. Sie befürchtet, dass ihre Tomate verschwinden wird, möchte sie aber – so außergewöhnlich sie auch ist – konservieren und teilen.
Die Samen kamen mit einem tiefgründigen und berührenden handgeschriebenen Brief zu uns, der von den erfahrenen Händen der Tradition verfasst wurde.
Anbau und Vermehrung durch Saatgut
Wir bauten sie in zwei verschiedenen Gärten an, einer mit mittelkörnigem, lockerem Boden, der andere mit kompakterem, lehmigem Boden. Beide Parzellen wurden im Winter mit reifem Mist gedüngt und vor dem Umpflanzen mit einer Fräse bearbeitet. Wir sorgten dafür, dass beide Parzellen sowohl im Halbschatten als auch in der vollen Sonne standen. Die Ergebnisse waren beide ausgezeichnet, wenn man bedenkt, dass wir volle Sonne bevorzugen. Der Fruchtansatz verzögerte sich etwas, ebenso wie die Produktion. Allerdings muss berücksichtigt werden, dass die Saison (2019) mit deutlich unterdurchschnittlichen Temperaturen begann, die das vegetative Wachstum verlangsamten, gefolgt von sengender Hitze, die den Fruchtansatz nicht förderte. Trotzdem war die Produktion besser als bei vielen anderen Tomaten und hielt bis Anfang Oktober an. Die Genetik erwies sich als sehr stabil; von etwa 160 Pflanzen produzierten nur 0,5 % nicht konforme Beeren. Die Pflanzen wurden sofort entwurzelt, um eine Kontamination der anderen zu vermeiden. Für die Samen ernteten wir in den letzten anderthalb Monaten der Reifung die größten Tomaten von den stärksten und ertragreichsten Pflanzen in beiden Gärten. Wir haben lediglich die Achseltriebe entfernt bzw. beschnitten. Während der Wachstumsperiode haben wir Brennnessel- und Schachtelhalmmazerat als vorbeugendes Pestizid und 15 Tage altes Brennnesselmazerat als Blattdünger ausgebracht. Auf den Einsatz von Mitteln gegen Pilzkrankheiten wurde verzichtet, da es fast die gesamte Wachstumsperiode über nicht geregnet hat. Wir empfehlen jedoch, besonders auf Falschen und Echten Mehltau zu achten, wie Elisa berichtet, zumal der Anbau in Mittelitalien erfolgte, einem Gebiet, das mit Sicherheit weniger feucht ist als der Ursprungsort der Chinellato-Tomate.
Wir sind sicher, dass es in allen italienischen Gärten ein großer Erfolg wird und das außergewöhnliche Erbe von Frau Elisa Chinellato im Laufe der Zeit nicht verloren gehen wird.