Chinellato-Tomate (Lycopersicon lycopersicum)

Chinellato-Tomate (Lycopersicon lycopersicum): Dieser außergewöhnliche Ökotyp der Tomate wird seit über achtzig Jahren von der venezianischen Familie Chinellato bewahrt. Die Frucht (eigentlich die Beere) fällt sofort ins Auge: Sie ist groß, wiegt leicht über ein halbes Kilogramm, hat eine schöne, gleichmäßig rote Farbe und ist leicht gerippt, was zum Probieren einlädt. Und wenn man sie anschneidet, ist man wirklich beeindruckt: Das Fruchtfleisch ist voll, duftend, saftig, aber nicht wässrig, mit sehr wenigen Kernen und genau der richtigen Süße. Die Pflanze ist robust und kräftig; ein Rückschnitt (Knipsen der Achseltriebe) ist notwendig, aber kein Ausdünnen der Frucht, die bei guter Düngung ihre Größe behält, ohne an Geschmack zu verlieren. Die Stütze ist dem Gewicht der Tomaten angemessen, die sie produzieren wird. Ein Beispiel dafür, wie die Pflege von Tradition und der Erhalt der Artenvielfalt zur Entdeckung wahrer Schätze führen kann.