1,0 Gramm
Aussaat: von Juli bis Oktober von Februar bis März
Sechste: 60 x 60 cm
Ernte: 50 Tage nach dem Umpflanzen
Yanagawa Takana (Brassica juncea)
Yanagawa Takana (Brassica juncea): aus der Präfektur Fukushima, einer der delikatesten Senfsorten. Sein Geschmack ist süß, mit einer kaum wahrnehmbaren, aber anhaltenden Schärfe. Er verkörpert die ältesten japanischen Sorten: Ausgewogenheit und Nuancen, zart und entschieden. Die Blätter sind groß und fleischig, der Stiel schlank und zudem schön anzusehen.
Die Pflanze wächst im Frühjahr und Herbst und schießt bei Temperaturen über 26 °C, also bis zum späten Frühjahr, aus dem Samen. Sie verträgt auch starke Kälte, allerdings nicht zu lange. Sie wächst schnell und ist innerhalb von 50 Tagen nach dem Umpflanzen erntereif. Daher benötigt sie gut gedüngten Boden.
Aufgrund der Yin-Natur dieses Senfs passt er in der Küche gut zur Yang-Küche: Bei starker Hitze mit Knoblauch und Soja anbraten, außergewöhnlich.
Zen für Ihren Garten.