Kreppkürbis (Cucurbita maxima)

Crespo-Kürbis (Cucurbita maxima): ein legendärer Kürbis aus Peru und Bolivien. Das Fruchtfleisch hat eine außergewöhnliche Textur und einen außergewöhnlichen Geschmack: überhaupt nicht faserig, fest, süß, aber nicht zu süßlich und aromatisch. Das Fruchtfleisch ist so fest und zart, dass es zum Rohverzehr in sehr dünne Scheiben geschnitten werden kann. Vielen wird die Ähnlichkeit mit dem Marina di Chioggia-Kürbis aufgefallen sein – sie haben eindeutig denselben Ursprung –, aber sie unterscheiden sich sowohl in der Größe (der Crespo-Kürbis erreicht eine beträchtliche Höhe) als auch in der Form: Der Crespo-Kürbis neigt zu einer eher kugelförmigen Gestalt, wobei die Höhe größer als der Durchmesser ist, was bedeutet, dass er eher einem Zylinder ähnelt. Er reift spät, etwa 120 Tage nach dem Umpflanzen. Wir empfehlen diesen Kürbis erfahrenen Gärtnern und Gastronomen, die begeistert sein werden.