Waldsauerklee (Rumex acetosa)

Sauerampfer (Rumex acetosa): Auch unter dem französischen Namen Oseille bekannt, wird dieses Kraut mit seinem herb-frischen Geschmack in einer Vielzahl von Rezepten verwendet, von Soßen bis hin zu Fisch, insbesondere Lachs: Die Säure gleicht den fettigen Geschmack aus. Der Sauerampfer ist extrem pflegeleicht, winterhart und nahezu pflegeleicht. Aussaat ab März; im Winter bleibt nur der oberirdische Teil erhalten, der im Frühjahr wieder in die vegetative Phase zurückkehrt.