Borretsch (Borago officinalis)

Borretsch (Borago officinalis): Eine wohlriechende Pflanze mit vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten, von der Nahrung über die Medizin bis hin zur Textilherstellung. Ihre haarigen Blätter haben einen angenehmen, an Gurke erinnernden Geschmack und sie hat zahlreiche heilende Eigenschaften. Sie ist mehrjährig und kann von Frühling bis Sommer gesät werden. Sie benötigt einen vollsonnigen Standort, Staunässe ist zu vermeiden. Die wunderschönen blauen Blüten, die früher zum Färben verwendet wurden, tragen hartschalige Samen, die über Jahre hinweg eine hohe Keimrate aufweisen. Dieses Jahr wurde sie in das Melissa-Projekt aufgenommen, das kostenlos Wildpflanzensamen verteilt, um Bienen und andere Bestäuber zu unterstützen, wie im beigefügten Abschnitt gezeigt. In der Küche werden die Blätter gekocht und dann sautiert, frittiert oder paniert gegessen. Indem Sie sie in Ihrem Garten anbauen, steigern Sie die Produktion und besiedeln das Gebiet mit einer einheimischen Pflanze, die wichtig für das Ökosystem ist.