Rotrippen-Katalonien (Cichorium intybus)

Rotrippen-Cichorium (Cichorium intybus): Diese Sorte ist zum Schneiden geeignet. Der Kopf wächst aufrecht, die Rippen entwickeln sich jedoch nicht zu stark und bleiben beim Kochen weich. Sie unterscheidet sich von der gewöhnlichen Catalogna durch die intensiv rote Farbe der Rippen und ihren weniger bitteren Geschmack. Catalogna kann mehrfach geerntet werden, indem man den Kopf an der Basis abschneidet, damit er nachwachsen kann. Die Aussaat kann in Süditalien von Juni bis Oktober in Saatbeete erfolgen. Sie passt sich allen Böden an, Staunässe sollte jedoch vermieden werden. Sie bevorzugt nährstoffreiche Böden; am besten pflanzt man sie im Wechsel in für Frühjahrskulturen gedüngte Gartenbereiche. Sie eignet sich für viele Rezepte, von gekocht und sautiert über Pastasauce bis hin zum Überbacken. Ihre Nährwerte sind hervorragend: Sie ist kalorienarm (100 g pro 10 kcal), reich an Eisen, Kalzium und Phosphor sowie den Vitaminen A, C, B2 und B3.

Hervorragend geeignet für einen abwechslungsreichen und vielseitigen Gemüsegarten. Die Pflanze ist zweijährig; um Samen zu erhalten, müssen Sie im Frühjahr nach der Aussaat einige Setzlinge keimen lassen. Achten Sie darauf, die Pflanzen bei Temperaturen um 0 °C mit Vlies abzudecken.