Cavolo Tronchuda (Brassica oleracea var. costata)

Cavolo Tronchuda (Brassica oleracea var. costata):  conosciuto anche come cavolo portoghese o Couve Tronchuda, è una varietà tradizionale di cavolo da foglia molto apprezzata per la sua robustezza e la sua eccezionale dolcezza. A differenza del cavolo cappuccio, non forma una testa compatta, ma sviluppa una rosetta aperta di grandi foglie carnose. Queste sono grandi, lisce, dal colore che va dall'azzurro al verde smeraldo Il gusto è  più dolce e meno aggressivo degli altri cavoli,  migliora ancor di più dopo le prime gelate. In Portogallo tradizionalmente si serve per il Natale . In campo la pianta è rustica, grande, sopporta molto bene sia il freddo che il caldo, a patto che si abbia un'irrigazione estiva costante. 

Per avere una brassicae buona e delicata tutto l'anno.