Rote Zichorie 'Grumolo Rosso' (Cichorium intybus)
Die Grumolo Rosso ist eine besonders geschätzte Blattsalatsorte, bekannt für ihre außergewöhnliche Kälteresistenz und ihre charakteristische Rosettenform, die an eine kleine geöffnete Blüte erinnert.
Die Blätter besitzen eine intensive rubinrote Farbe mit hellen Blattadern, sind kompakt, knackig und zeichnen sich durch einen angenehm leicht bitteren Geschmack aus.
Der Grumolo Rosso eignet sich hervorragend für den Rohverzehr im Salat, besonders mit einer Würzung aus Balsamico-Essig, der die feine Bitternote harmonisch ausgleicht. Die ganzen Rosetten sind zudem eine wunderschöne Dekoration auf dem Teller.
Für die Nutzung als Blattgemüse kann bereits etwa 50 Tage nach dem Auspflanzen geerntet werden. Möchte man dagegen den typischen „Grumolo“, also den geschlossenen kleinen Kopf, ernten, sollte man noch etwa anderthalb Monate länger warten.
Dank ihrer kompakten Größe und ihrer wunderschönen Färbung eignet sich diese Sorte auch hervorragend für den Anbau im Topf und bringt eine besondere Farbkraft auf Balkon und Terrasse.
