2 g Samen
Aussaat: März bis Oktober
Pflanzabstand: 25 cm zwischen den Pflanzen, 40 cm zwischen den Reihen
Ernte: etwa einen Monat nach der Aussaat
Blattzichorie Spadona (Cichorium intybus L.)
Blattzichorie 'Spadona' (Cichorium intybus L.)
Die Spadona ist eine traditionelle italienische Sorte, die vor allem in den Regionen Mittel- und Süditaliens verbreitet ist.
Der Name „Spadona“ leitet sich von der Form der Blätter ab, die lang und schmal sind und an ein „Schwert“ erinnern. Seit Generationen wird sie wegen ihrer Produktivität und Robustheit in italienischen Hausgärten kultiviert und zählt zu den ältesten und geschätztesten Zichoriensorten.
Sie gehört zum Erbe der typischen mediterranen Gemüsearten und bewahrt den ursprünglichen Geschmack der wilden Zichorien, ist dabei jedoch zarter und angenehmer im Verzehr.
Es handelt sich um eine robuste krautige Pflanze mit schnellem Wachstum, die offene Blattrosetten bildet und nach dem Schnitt kontinuierlich neu austreibt.
Die Blätter sind knackig und besitzen den angenehm leicht bitteren Geschmack, der typisch für wilde Zichorien ist. Die erste Ernte erfolgt etwa einen Monat nach der Aussaat: Schneiden Sie die Blätter an der Basis ab und lassen Sie die jüngeren Blätter im Inneren der Rosette stehen. Diese wachsen schnell nach und ermöglichen weitere Ernten.
In der Küche ist sie vielseitig verwendbar: Hervorragend roh im Salat für einen kräftigen Geschmack, aber auch in der Pfanne gebraten, gekocht oder als Grundlage für Suppen und herzhafte Kuchen. Ihre charakteristische Bitternote prägt viele traditionelle italienische Rezepte.
Anbau
Im Garten ist die Spadona äußerst einfach zu kultivieren. Eine zusätzliche Düngung ist nicht notwendig, wenn sie nach Kulturen angebaut wird, bei denen der Boden bereits mit organischem Material verbessert wurde.