Süßer Chicorée aus Triest (Cichorium intybus L.)

Zuccherina di Trieste (Cichorium intybus L.): Eine sehr helle und frühe Schnittzichoriensorte. Ihren Namen verdankt sie dem milden Geschmack ihrer Blätter, die innerhalb eines Monats nach der Aussaat reif sind. Wer einen bittereren Geschmack bevorzugt, lässt sie noch ein paar Tage wachsen.
Im Süden kann man das ganze Jahr über säen, während man im Norden und in der Mitte die kältesten Monate meiden sollte. Der Anbau ist sehr einfach und gedeiht am besten im September oder Oktober, da die Ernte dadurch länger dauert. Aber auch im März kann man gute Ergebnisse erzielen.
Aufgrund der frühen Reife ist diese Sorte auch in Höhenlagen kultivierbar, die für andere Gemüsesorten unerschwinglich sind (natürlich in der heißen Jahreszeit). Staunässe verträgt sie nicht, daher sparsam gießen.