0,5 g Samen
Aussaat: März bis Juni
Pflanzabstand: 1 m zwischen den Reihen und 80 cm zwischen den Pflanzen
Ernte: ca. 60 Tage nach der Aussaat
Grüner Japanischer Shiso Ohba (Perilla frutescens var. crispa))
Grüner Japanischer Shiso 'Ohba' (Perilla frutescens var. crispa)
Der in Japan am häufigsten verwendete Shiso und wahrscheinlich auch die bekannteste Sorte.
Als Crispa-Variante besitzt er ein feineres, milderes Aroma als der gewöhnliche Shiso, bleibt aber dennoch intensiv und charakteristisch. Die Blätter sind leuchtend grün, zart und stark gezähnt.
Manchmal wird diese Pflanze fälschlicherweise als chinesisches Basilikum bezeichnet. Tatsächlich verwendet Südchina hauptsächlich die gewöhnliche Form (Perilla frutescens), die in Asien auch als Jeok Ssam bekannt ist, eher für traditionelle Anwendungen als für die Küche. In Japan hingegen ist Ohba Shiso Bestandteil zahlreicher klassischer Gerichte – von Sushi und Ramen bis hin zu verschiedenen Saucen.
Anbau
Wie alle Shiso-Arten ist auch diese Sorte einfach zu kultivieren. Sie benötigt jedoch eine gleichmäßige Wasserversorgung, wobei Staunässe unbedingt vermieden werden sollte.
Sie eignet sich hervorragend für den Anbau im Topf, sofern die regelmäßige Bewässerung gewährleistet ist.
Die Samengewinnung ähnelt der des Basilikums, ist jedoch einfacher, da die Kelche die Samen auch nach dem Austrocknen lange festhalten.
Die Pflanze neigt zur Selbstaussaat – wahrscheinlich finden sich im folgenden Frühjahr in der unmittelbaren Umgebung wieder junge, spontan aufgegangene Perilla-Pflanzen.
Während dreier Anbausaisons konnten wir weder nennenswerte Krankheiten noch einen Befall durch pflanzenfressende Insekten feststellen.