Mexikanischer Estragon – Pericón (Tagetes lucida)
Schön, duftend, aromatisch und robust wie eine Wildpflanze: der Yauhtli, auch bekannt als Hierba de nubes.
Diese außergewöhnliche Aromapflanze besitzt einen süßen Duft mit Noten von Vanille und frisch geschnittenem Gras. Sie eignet sich hervorragend für Desserts und sogar für Cocktails.
Ihr einzigartiges Aromaprofil eröffnet viele kulinarische Möglichkeiten: frisch oder getrocknet, in Salaten, mit Joghurt oder in Kombination mit Zitrusfrüchten – eine unverwechselbare Geschmacksnote, die neue sensorische Erlebnisse schafft.
Die kleinen, essbaren Blüten bereichern nicht nur den Geschmack (sie sind etwas milder als die Blätter), sondern verleihen den Gerichten auch eine dekorative gelb-ananasfarbene Note.
Anbau
Wie bereits erwähnt, ist diese Pflanze sehr robust und wärmeliebend. Sie bevorzugt einen Standort in voller Sonne.
Sie verträgt kurze Trockenperioden und eignet sich deshalb auch sehr gut für den Anbau im Topf.
Die Pflanze übersteht Temperaturen bis etwa 0 °C. Sie kann als einjährige Kultur angebaut werden, mit etwas Schutz lässt sie sich jedoch mehrere Jahre erhalten.
