Elektrisches Gänseblümchen (Acmella alba)

Elektrisches Gänseblümchen (Acmella alba): Die Gattung Acmella umfasst einige einzigartige Arten, die sogenannten elektrischen Pflanzen . Die essbare Blüte bietet dem Gaumen eine Reihe von Eindrücken: Beim Kauen verspürt man zunächst ein Frischegefühl, gefolgt von einem starken Zitronenduft, der einem leichten Schock weicht, der den Gaumen durchdringt – daher der Name elektrische Pflanzen. Auslöser ist Spilanthol , ein völlig harmloses Anästhetikum, das in Blüte und Blättern enthalten ist. Neben diesen Eigenschaften sind beide Arten sehr dekorativ: Ihr Bodendecker und ihre kontinuierliche Blüte machen sie zu einer hervorragenden Gartendekoration. Die Pflanze ist mehrjährig, kann aber auch einjährig gezogen werden; sie blüht 80 Tage nach der Aussaat. Die Aussaat sollte unbedeckt erfolgen, indem man die Samen einfach in die Erde legt. Sie wächst sehr gut in Töpfen, vorzugsweise im Halbschatten. Im Winter bleibt sie über 10 °C keimfähig. Um die Samen zu erhalten, sammelt man einfach die trockenen Blüten und trennt sie mit einem Sieb vom Pflanzenmaterial.

Electric Daisy lässt sich in Maßen auch wunderbar in der Küche verwenden. Ein paar Blütenblätter auf einem Fischgericht beleben das Ganze und verleihen ihm Säure und Umami in einem Wirbelwind von Aromen. Die Blätter, in denen der Wirkstoff milder ist, eignen sich für außergewöhnliche Salate.
Wichtig ist, es mit der Menge nicht zu übertreiben und vor allem die Gäste zu warnen.
Elektrische Gänseblümchen sind im Handel für den Verzehr in Lebensmitteln erhältlich, allerdings zu einem sehr hohen Preis.