Schnittlauch (Allium schoenoprasum)

Schnittlauch (Allium schoenoprasum): Dieses hochgeschätzte aromatische Kraut bedarf keiner Einführung. Sein Geschmack ähnelt, wie der Name schon sagt, dem von Zwiebeln, ist aber milder und eleganter. Er eignet sich daher für delikate Aromen und unerwartete Kombinationen, unter anderem dank der knackigen Textur seines hohlen Stängels (dem essbaren Teil der Pflanze). Die Franzosen (Ciboulette) lieben ihn mindestens genauso sehr wie wir Italiener.
Es wird frisch und roh gegessen, seine Aromen und Konsistenz gehen beim Kochen verloren.
Die Anzucht ist sowohl in Töpfen als auch im Freiland problemlos. Es handelt sich um eine mehrjährige Art, die im Winter ihre oberirdischen Teile abwirft und bei steigenden Temperaturen wieder austreibt. Aussaat von Februar bis September. Ernten Sie, wenn die Stängel eine geeignete Größe zum Verzehr erreicht haben; am besten schneiden Sie sie einige Zentimeter über dem Boden ab, um mehrere Ernten von derselben Pflanze zu ermöglichen. In Ruhe gelassen, bildet sie zwischen Juni und August dekorative, kugelförmige violette Blüten.
Es passt gut in den Topf.