Reisbohnen (Phaseolus vulgaris)

Risi-Bohnen (Phaseolus vulgaris): Auch „Fasuli Risi“ zählt zu den g.g.A.-Sorten aus Sarconi (Basilikata). Die Bohne ist ganz weiß; diese Sorte ist besonders wichtig, da sie eine der ältesten ist. Das zeigt sich in der Küche an ihrem intensiven Geschmack und ihrer cremigen Konsistenz, kombiniert mit der dünnen Schale, die die Bekömmlichkeit fördert und die Kochzeit verkürzt. In Küche und Garten zählt diese Sorte zu den Besten; neben ihrem hervorragenden Geschmack ist die Pflanze anspruchslos und sehr widerstandsfähig, da sie in schwierigen Zeiten und bei rauem Klima selektiert wurde. Der Name leitet sich wahrscheinlich sowohl von der Ähnlichkeit mit Reis als auch von der Tatsache ab, dass sie oft als Kohlenhydratquelle anstelle von Nudeln und Reis verwendet wurde. Äußerst hohe Qualität.