Gelber konischer Mais (Zea mays): Eine weitere Empfehlung der Mitarbeiter von Somos Milpa, ein weiterer fantastischer Tortilla-Mais aus dem Hochland von Atlacomulco, Mexiko. Er ergibt ein goldenes, leichtes Maismehl mit mehligem Geschmack, süß, aber nicht aufdringlich.
Wird pur oder zur Geschmacksverbesserung und Konsistenzverbesserung anderer Maissorten verwendet. Eine alte mexikanische Sorte, auch ideal für Polenta. Für Genießer.
