Japanische Einlege-Aubergine (Solanum melongena)

Japanische Einlege-Aubergine (Solanum melongena): eine uralte japanische Aubergine, eine der besten, die wir je probiert und angebaut haben. Ihre Früchte werden bis zu 40 cm lang, haben festes, süßes Fruchtfleisch und einen Durchmesser von 3/4 cm. Die Schale ist wunderschön, leuchtend violett, besonders dünn und glänzend. Sie werden von ihrem perfekt ausgewogenen bitteren und süßen Geschmack in jedem Rezept begeistert sein, von Pastasaucen bis hin zur fabelhaften Caponata. Japan bietet uns schließlich viele außergewöhnliche Sorten; die äußerste Sorgfalt bei der Auswahl von Ökotypen mit hervorragenden organoleptischen Eigenschaften macht dieses Land zur Spitze der Weltküche. Wie bei allen Auberginen muss die Pflanztemperatur bei 24 °C gehalten werden; während der vegetativen Phase ist sie nicht besonders empfindlich gegenüber Temperaturstürzen. Die Pflanze ist nicht besonders ertragreich, aber wir empfehlen trotzdem, sie aufgrund der Größe der Früchte zu stützen. Nach der Ernte ist sie gut lagerfähig.