Tsakoniki-Aubergine (Solanum melongena)
Zwischen dem Parnon-Gebirge und dem Meer, auf der Peloponnes, entsteht diese besondere und geschätzte Auberginensorte, berühmt für ihr süßes, zartes Fruchtfleisch ohne jegliche Bitterkeit.
Die zylindrischen Früchte erreichen eine Länge von bis zu 25 cm. Für den Verzehr empfehlen wir jedoch die Ernte bei einer Größe von etwa 20 cm. Dann verbirgt die violett-weiß gestreifte Schale ein sehr helles Fruchtfleisch mit wenigen Samen, feinem Geschmack und keinerlei bitteren Noten.
In der Küche ist sie äußerst vielseitig einsetzbar: gebraten, im Ofen zubereitet, gefüllt oder geschmort. Eine typische Spezialität aus Arkadien ist beispielsweise der Tsakoniki-Auberginen-Eintopf mit Kichererbsen.
Im Anbau bleibt die Pflanze eher kompakt und erreicht etwa 60 cm Höhe. Sie ist nicht besonders ertragreich – was jedoch der Qualität der Früchte zugutekommt –, benötigt wenig Wasser und ist ausgesprochen robust. Auch große Hitze verträgt sie problemlos.
Eine Aubergine für alle: für Anfänger, da sie einfach zu kultivieren ist und sich auch für Kübel oder kleine Anbauflächen eignet; für erfahrene Gärtner und für alle, die auf der Suche nach besonderen Aromen und außergewöhnlichen geschmacklichen Eigenschaften sind.
