15 Semi
Semina: da marzo a maggio (temp. 20°C)
Sesto: 1,5 mt tra le piante 2 mt tra le file
Raccolta: 100 giorni dal trapianto
Melon Canton Round Wax (Benincasa hispida)
Melon Wax Round (Benincasa hispida): come il Gigante Cantonese
questa Zucca di Cera o Melone d'inverno è antichissima e presente in moltissime ricette Cinesi e Indocinesi. Questa varietà è la più diffusa in Asia, più piccola del Cantonese arriva ai 5-8 kg, i frutti hanno una forma sferica, per il resto conserva le stesse caratteristiche. Che riportiamo di seguito, occorre prima sottolineare le differenze nella coltivazione.
Anche se può essere coltivato in terra questo wax melon preferisce di gran lunga una struttura rampicante, i frutti hanno viticci robusti e la pianta supporta bene il loro peso. Vigoroso e facile da coltivare non richiede particolari interventi, inoltre il frutto è praticamente inattaccabile dai fitofagi e non gradito a istrici e roditori.La buccia è ricoperta da uno strato ceroso naturale che consente al frutto di conservarsi fino a 12 mesi dopo la raccolta.
Il frutto può raggiungere i 5-8 kg di peso; la polpa è bianchissima, croccante e dal gusto fresco. La buccia è di colore verde chiaro e, dopo la raccolta, tende a indurirsi ulteriormente, proteggendo il frutto.
La sua lunga storia ha dato origine a un numero impressionante di ricette: la polpa, bianchissima, viene candita e utilizzata come farcitura nei dolci, stufata nelle zuppe invernali, saltata in padella e impiegata per il ripieno dei dolci della luna durante la Festa della Luna d’Autunno in Cina.
Spesso le varietà cinesi vengono sottovalutate, anche a causa delle numerose truffe legate alla distribuzione di sementi. In realtà, molte varietà oggi associate al Giappone provengono proprio dalla Cina, e una cultura agricola millenaria ha selezionato specie e varietà di altissimo pregio.