Favignana-Chilischote (Capsicum annuum)

Favignana-Chili (Capsicum annuum): Ein Juwel von der kleinen Insel vor der Küste Marsalas auf Sizilien, eine würzige und aromatische Chilischote ohne Übertreibung, die an raue Bedingungen und Konservierung angepasst ist und an das raue Leben am Meer erinnert, an die Tuffböden, die von Vulkanen geformt und von der Meeresbrise geglättet wurden. Die landwirtschaftliche Geschichte Favignanas begann im 18. Jahrhundert; zuvor waren die wenigen Einwohner ausschließlich vom Fischfang beschäftigt. Heute findet man hier Zitrusbäume, Olivenhaine und Gemüsegärten. Und diese Chilischote. Die hornförmigen, etwa 10–15 cm langen Früchte sind leuchtend rot. Das leicht wässrige Fruchtfleisch lässt sich leicht trocknen. Der Paprikaanteil ermöglicht eine Konservierung, ohne es zu übertreiben. Außerdem hat sie das typische Aroma süditalienischer Chilischoten, leicht fruchtig und mit einer fast salzigen Note.
Die Pflanze ist außerdem sehr ertragreich und frühreif und reift etwa 65 Tage nach dem Umpflanzen. Sie benötigt wenig Wasser und Erde.

Die Chilischote aus Favignana ist eine jener wirklich lokalen und wenig bekannten Sorten, die in kleinen Gemeinden ausgewählt und vom Meer isoliert gehalten werden, wie auch die köstliche Pantesca-Zucchini, eine weitere italienische Rarität.