Fidalgo Roxa Chili (Capsicum chinense): Diese Chinense-Sorte gehört zu den dekorativsten und aromatischsten ihrer Art. Die Beere, etwa so groß wie eine Walnuss, ist laternenförmig und rosa, manchmal weiß oder gelb gestreift. Die Pflanze mit violetten Blättern und Stängeln wird bis zu einem Meter hoch und bringt hohe Erträge. Sie passt gut in Töpfe, vorausgesetzt diese sind eingetopft. Ihre Schärfe ist hoch, etwa 100.000 Shu, aber niedrig für eine Art, zu der die schärfsten Chilischoten der Welt gehören. Dank dieser Eigenschaft kann man die Nuancen schätzen, die Chinense zu einer grundlegenden Zutat der karibischen Küche gemacht haben: ein intensives Aroma und ein fruchtiger, betörender und sehr interessanter Geschmack. Getrocknet ergibt sie ein sehr auffälliges rosa-violettes Pulver. Eine wahre Schönheit aus Brasilien.
