Ecco la traduzione in tedesco:
15–20 Samen
Aussaat: März bis Juni
Pflanzabstand: 80 cm zwischen den Pflanzen, 1 m zwischen den Reihen
Ernte: ca. 70 Tage nach dem Auspflanzen, für die Samengewinnung ca. 100 Tage
Peperoni-Chili Mulato Isleno (Capsicum annuum)
Chili Mulato Isleno (Capsicum annuum)
Diese schöne Poblano-Sorte (getrocknet als „Ancho Mulato“ bekannt) stammt von der Karibikküste, wo sie ähnlich wie der klassische Poblano verwendet wird. Die beiden Sorten unterscheiden sich vor allem durch ihre Farbe: Diese Sorte entwickelt eine schokoladenbraune Färbung, während der traditionelle Poblano dunkelgrün bleibt.
Die Größe der Früchte ist ähnlich, aber Vorsicht: Es gibt sehr große Poblano-Kultivare, die eine Länge von bis zu 20 cm und eine Breite von 12 cm erreichen können. Diese kommerziellen Sorten werden häufig in der Gastronomie verwendet. Sie sind größer, aber meist weniger scharf und weniger aromatisch und werden oft unter der Bezeichnung „Ancho Gigante“ zusammengefasst.
Der Mulato hingegen ist eine alte Sorte mit intensivem Geschmack und angenehmer Schärfe. Sein dickes Fruchtfleisch eignet sich hervorragend zum Trocknen, ohne dabei übermäßig stark zu sein: Anschließend wird er wieder eingeweicht und für Mole-Saucen oder andere komplexe Saucen verwendet.
Die Früchte können auch frisch verzehrt werden, hauptsächlich gefüllt oder in schnellen Saucen. Erwarten Sie ein intensives Aroma, das nach dem Trocknen noch stärker hervortritt: Noten von Kakao, Tabak und Kaffee. Die Schärfe ist deutlich spürbar und wärmend, überdeckt aber nicht die anderen Aromen. Ein wunderbares Gleichgewicht – allerdings nicht für jeden Geschmack.
Der Anbau ist nicht ganz einfach. Der Poblano stellt hohe Ansprüche, verträgt keine Staunässe und reagiert empfindlich auf Wassermangel.
Die Pflanze wächst kräftig und bevorzugt einen nährstoffreichen Boden. Im Gegenzug belohnt sie Sie mit einer großen Menge an Früchten. Diese sind schwer, daher sollten sie regelmäßig geerntet werden, sobald sie ihre schokoladenbraune Farbe erreichen. Dadurch wird die Pflanze entlastet und die weitere Produktion angeregt. Eventuell ist eine zentrale Stütze erforderlich.