Amish-Pastetomate (L. lycopersicon)

Amish Paste Tomato (L. lycopersicon): uralt   Eine Sorte mit Ursprung in Pennsylvania, aus dem Land der Amischen, einer religiösen Gemeinschaft, die Technologie ablehnt und sich dem Anbau von Hand oder mit Hilfe von Lasttieren widmet. Diese Tomate wurde tatsächlich zum Einmachen in Soße selektiert: Die Beere, eine Fleischtomate, hat ein festes, überhaupt nicht wässriges Fruchtfleisch mit sehr wenigen Kernen, perfekt zum „Einmachen“. Ohne den fabelhaften italienischen Sorten etwas absprechen zu wollen, wird der Versuch mit dieser Tomate den Geschmack offenbaren, der in vielen Gärten seit einiger Zeit fehlt. Die Piñata ist halbdeterminiert und sehr ertragreich. Es sind ausreichende Stützen für das Gewicht der zahlreichen Früchte erforderlich. Diese mit ihrer schönen scharlachroten Farbe können bis zu 300 Gramm wiegen, wiegen normalerweise aber etwa 150–200 Gramm. Wie bereits erwähnt, ist das Fruchtfleisch fest und perfekt für Ricotta-Soße. 85 Tage nach dem Umpflanzen.