Tomatencremewurst (Lycopersicon lycopersicum)

Creme-Wurst-Tomate (Lycopersicon lycopersicum): Obwohl sie nicht zu den ältesten Tomaten gehört und erst Anfang der 1980er Jahre auf den Markt kam, weist diese weiße „San Marzano“ viele interessante Eigenschaften auf. Wie die Banana Legs , von der sie abstammt, ist sie der späten Sorte (die „echte“ San Marzano verschwand in den 1990er Jahren) sowohl in der Form als auch im Geschmack sehr ähnlich: Das Fruchtfleisch ist leicht wässrig und fest, ausgewogen zwischen süß und säuerlich, mit sehr wenigen Kernen und dem intensiven Aroma von Dosentomaten, ihrer Hauptverwendung. Diese Tomatensorten sind in der Tat alle „Kinder“ der Konservenindustrie, die Anfang des 20. Jahrhunderts in den USA begann und später nach Italien wanderte.
Die Pflanze ist determiniert und sehr ertragreich. Sie reift etwa 80 Tage nach dem Umpflanzen und trägt meist gleichmäßige Früchte. Die Beeren sind während der Entwicklung weiß und werden zum Verzehr cremefarben.
Aufgrund des geringen Lycopingehalts ist es für Personen geeignet, die Probleme mit diesem Carotinoid haben.
Für Köche gibt es die Option einer einfachen Sauce, aber mit Tomaten.