San-Marzano-Tomate (Lycopersicon lycopersicum): Der Name stammt von der Stadt San Marzano sul Sarno, wo sie ihren Ursprung hat. Sie hat eine längliche Form und eignet sich besonders für die Lebensmittelindustrie, wo sie zur Herstellung von geschälten Tomaten und Konfitüren verwendet wird. Viele Köche halten sie für eine der besten Tomatensorten für die Herstellung von geschälten Tomaten und Konfitüren. Die ursprüngliche San-Marzano-Sorte wurde 1991 durch einen Virus zerstört; die vorgeschlagene Sorte „San Marzano 2“ behält die allgemeinen und einzigartigen Eigenschaften der älteren Sorte.
