Zwerg-San-Marzano-Tomate (Lycopersicon lycopersicum)

San Marzano Nano-Tomate (Lycopersicon lycopersicum): eine kleinere Version der klassischen San Marzano. Obwohl die Beere die typische Form des Ökotyps behält, nach dem sie benannt ist, ist sie kleiner, hat weniger volles Fruchtfleisch und einen milderen Geschmack.
Sie eignet sich nicht zum Einmachen, aber Sie können damit ganz sicher eine außergewöhnliche Soße direkt von Ihrem Balkon zubereiten (wenn Sie mutig sind, sieht ein Pflanzgefäß voller Miniaturtomaten wirklich schön aus). Dieser Ökotyp wird weniger als einen Meter hoch, hat einen buschigen Wuchs, benötigt weder Schnitt (Stutzen der Achseltriebe) noch Stützen und ist nicht anfällig für Blütenendfäule. Er eignet sich perfekt für Töpfe, kleine Beete und für den Anbau in Gewächshäusern, wo er sich gut ans Treiben anpasst und sehr wenig Platz benötigt, ohne dass die Produktion darunter leidet. Die Zwergtomaten, die Sie hier finden, wurden aus traditionellen Sorten ausgewählt; man kann sie nicht als Erbstücksorten bezeichnen, aber sie sind eindeutig alle reproduzierbar, keine F1-Hybriden. Aussaat von Februar bis Juni, 80 Tage nach dem Umpflanzen. Bitte beachten: Diese Sorte ist nicht nur determiniert, sondern auch zwergwüchsig.

Die Entwicklung von Tomaten wird in zwei Kategorien unterteilt: determiniert, indeterminiert und Zwerg.

Determiniert: Der oberirdische Teil (grün) erreicht eine durch Selektion definierte Höhe, die „Wuchskraft“ (Wachstum des Blattapparates) ist begrenzt.
Vorteile: kein Rückschnitt der Achseltriebe (Schachbrettmuster), einfachere Stützen, je nach Ökotyp kann eine Mittelstütze ausreichen.
Ein kleineres Laub bedeutet eine geringere Anfälligkeit für Pilzkrankheiten, die bei Tomaten zu den häufigsten gehören.
Nachteile: Deutlich geringerer Ertrag im Vergleich zu unbestimmten Ökotypen. Eingeschränkte Produktion weiblicher Triebe, der Achseltriebe, die für eine längere Ernte verpflanzt werden können.

Unbestimmt:   Ökotypen mit dieser Eigenschaft entwickeln einen großen Grünanteil, der manchmal mehrere Meter erreicht, die produzierte Biomasse ist beträchtlich.
Vorteile: Massive, langfristige Produktion. Möglichkeit der Verwendung „weiblicher“ Triebe (Achseltriebe) zur Erweiterung der Ernte.
Nachteile: Für eine optimale Produktion müssen sie beschnitten werden.
Es sind für das Wachstum der Pflanze geeignete Stützen erforderlich.
Unbehandelt sind sie anfälliger für Pilzerkrankungen.

Zwerg: Sie werden, insbesondere in den letzten Jahren, oft mit den determinierten Sorten zusammengefasst. Tatsächlich handelt es sich jedoch um eine eigene Kategorie, die in letzter Zeit durch das Aufkommen zahlreicher neuer Züchtungen immer beliebter wird. Sie haben einen buschigen Wuchs, einen dichten oberirdischen Teil und eine sehr geringe Höhe (zwischen 60 und 80 cm). Sie benötigen keine Stütze.
Vorteile: Kann auf kleinem Raum angebaut werden, ideal für Töpfe oder kleine Gewächshäuser, wo die Temperaturen den Anbau im Freien nicht zulassen. Der Pflegeaufwand ist sehr gering; die routinemäßige Pflege nach dem Pflanzen beschränkt sich auf die Ernte.
Große ästhetische Wirkung, Zwergpflanzen sind sehr dekorativ.
Nachteile: Die Beeren sind normalerweise kleiner als die Sorte, aus der sie ausgewählt wurden. Es gibt zwar welche, die 500 Gramm erreichen, aber das Gewicht geht auf Kosten der Menge.
Begrenzte Produktion.