1 grammo
Semina: da febbraio a marzo e da agosto a settembre
Sesto: 30 cm tra le piante 40 cm tra le file
Raccolta: da 60 giorni dalla semina giorni dalla semina
Rapa Miyama (Brassica rapa)
Rapa Miyama (Brassica rapa): la leggendaria azienda sementiera giapponese Noguchi Seeds ha lavorato per decenni alla selezione e all'incrocio di una rapa tenera, adatta all'insalata, che unisse sapore e consistenza superiori, resistenza alle spaccature e un portamento robusto. Da questo impegno è nata la rapa Miyama nella prima metà del XX secolo. È ampiamente considerata la migliore della sua categoria e c'è persino un festival annuale per celebrare questo leggendario ortaggio locale. La rapa Miyama è protagonista di molti piatti raffinati della cucina giapponese, dalle zuppe, alle insalate, ai sottaceti e alle zuppe, fino al delizioso Senmaizuke, o sottaceto a mille fettine, in cui viene tagliata a fette sottilissime e conservata con alghe e aceto dolce.
E per chi cerca uno spuntino, questa rapa dal sapore delicato si presta perfettamente al consumo crudo.
Ha un ciclo vegetativo molto rapido. Si può semianre a fine estate (agosto-settembre) o a fine inverno (Centro e Sud.) Il tempo di raccolta varia dai 40 ai 60 giorni dalla semina, quando le radici raggiungono un diametro di 5-8 cm. Le rape giapponesi hanno la caratteristica di non avere mai sentori "terrosi" e per questo sono le più apprezzate nelle cucine dei grandi chef.