Serrano Tampiqueño (Capsicum annuum)

Serrano Tampiqueño (Capsicum annuum): Wir starten unsere neue Serie über Mexiko mit einem Grundnahrungsmittel der kulinarischen Tradition dieses unglaublichen Landes: der Serrano-Chili. Aber Vorsicht, dies sind keine kommerziellen Sorten; alle Samen dieser Serie stammen aus Mexiko. Sie werden intensive und unerwartete Aromen ernten, die bei europäischen kommerziellen Sorten schwer zu finden sind. Diese mild-scharfe Chilischote hat ein sehr intensives, süßes Aroma – zart süß am Gaumen – und ein sehr aromatisches, fleischiges Fruchtfleisch. Sie wird hauptsächlich grün gegessen, aber scheuen Sie sich nicht, sie auch zu probieren, wenn sie reif ist und ein schönes leuchtendes Rot annimmt, etwas schärfer wird und ein intensiveres, pfeffriges Aroma hat. Ihr dickes Fruchtfleisch macht es schwierig, sie zu trocknen, aber sie hält sich nach der Ernte sehr gut, am besten im Kühlschrank. Sie werden zahllose Rezepte online finden, aber wenn Sie sie einmal probiert haben, werden Sie sie in jedem Gericht verwenden wollen. Auf dem Feld ist die Pflanze klein und wird selten größer als 60 Zentimeter. Sie ist ertragreich, daher empfehlen wir regelmäßiges Ernten. Aufgrund des Gewichts der Beeren, die, wie erwähnt, sehr zahlreich an jeder Pflanze sind, kann eine Mittelstütze notwendig sein. Sie hat einen mittleren Wasserbedarf, ist nicht sonnenbrandempfindlich und gedeiht auch im Süden gut in der vollen Sonne. Die ersten Früchte trägt sie etwa 80 Tage nach dem Umpflanzen; die Pflanze stirbt beim ersten starken Frost ab. Besonders geeignet für die Topfkultur. Siehe auch die anderen Sorten der Mexiko-Serie.