Amselspinat (Spinacia oleracea)

Amselspinat (Spinacia oleracea): Eine alte Sorte für den Winteranbau, dank ihrer hervorragenden Kälteresistenz. Sie kann auch im Frühjahr gesät werden, da diese besondere Sorte langsam schießt und Samen bildet. Es ist jedoch zu beachten, dass Temperaturen über 25–28 °C zum Schossen der Pflanze führen und damit das Ende der Erntezeit markieren. Die Blätter sind dunkel und blasig; die Pflanze ist groß und wächst schnell. Der Pflanzabstand beträgt 40 cm zwischen den Reihen und 20 cm entlang der Reihen. Die Ernte erfolgt durch manuelles Abtrennen der größeren Blätter, sobald sie sich entwickeln, wobei darauf zu achten ist, dass der Mittelteil intakt bleibt. Spinat kann eingefroren und ganzjährig verzehrt werden. Zur Vermehrung aus Samen sollte man auf steigende Temperaturen warten; nach der Blüte bilden sich kleine Früchte mit runden, hellen Samen. Diese sollten von überschüssigem Pflanzenmaterial befreit und anschließend an einem schattigen, belüfteten Ort getrocknet werden. Anschließend sollten sie bis zur nächsten Saison oder Pflanzung vor Feuchtigkeit geschützt gelagert werden.