15 Samen
Aussaat: Mindesttemperatur 22 °C, ganzjährig in einem warmen Saatbeet.
Sechstens: Ein kleiner Baum von etwa zwei Metern Höhe, der im Boden mit einem Abstand von drei Metern zwischen den Pflanzen und drei Metern zwischen den Reihen gepflanzt werden sollte. Bei Pflanzung im Topf empfiehlt sich ein breiter und tiefer Kübel.
Ernte: ab dem zweiten Jahr nach der Aussaat
Tamarillo - Baumtomate (Cyphomandra betacea)
Tamarillo – Tomatenbaum (Cyphomandra betacea): Von den Anden bis zum Apennin ist er in seiner Heimat eine beliebte Frucht (und mögen mir meine Freunde verzeihen). Das Klima erwärmt sich, und wärmeliebende Pflanzenarten finden immer mehr Platz in unseren Gärten. Tatsächlich ist der Tomatenbaum in Italien schon seit vielen Jahren heimisch; ich erinnere mich an ein prächtiges Exemplar im Botanischen Garten Roms vor etwa zehn Jahren: Perfekt an das milde römische Klima angepasst, war er zu einem über vier Meter hohen Baum herangewachsen, mit einem gut verholzten Stamm und einer kräftigen, gesunden Krone. Er trug regelmäßig Früchte, und ich durfte einige davon für die Samengewinnung pflücken (wir haben auch Pflanzen und Samen an den Botanischen Garten und die Universitäten Roms gespendet), und so zog ich die ersten Tamarillo-Pflanzen.
Der Anbau ist nicht ganz einfach, aber die Pflanze ist sehr wüchsig und erholt sich nach anfänglichen Schwierigkeiten schnell mit neuem Wachstum. Sie liebt Wärme; das vegetative Wachstum setzt bei Temperaturen über 16 °C ein, und sie verträgt Temperaturen bis zu 5 °C, jedoch keinen Frost.
Ist die Pflanze gut entwickelt, verliert sie bei leichtem Frost ihre Blätter. Wird sie jedoch umgehend ins Haus geholt, erholt sie sich, sobald die Temperaturen wieder angenehm sind. Mit leichtem Frost meinen wir einen Frost knapp unter dem Gefrierpunkt, der nicht länger als eine Nacht anhält.
Achten Sie darauf, die Pflanzen mindestens die ersten zwei Jahre geschützt zu halten.
Es empfiehlt sich, den oberirdischen Teil regelmäßig zurückzuschneiden, damit der Stamm verholzen und kälteresistenter werden kann. Für eine optimale Wurzelentwicklung empfehlen wir große Töpfe; eine dreijährige Pflanze sollte in einen Topf mit mindestens 40 cm Durchmesser passen.
Eine Auspflanzung im Freiland ist in Orangerien oder im Süden, wo kein Frost anhält, möglich, aber wir wiederholen, dass es notwendig ist, die Pflanze mindestens ein paar Jahre lang in einem Topf zu halten.
Ein weiteres Problem, auf das wir gestoßen sind, ist die Vorliebe von Ameisen und damit auch von Blattläusen für diese Art: Zu den am wenigsten invasiven und wirksamen Mitteln, die wir gefunden haben, gehört Brennnesselmazerat, das einfach herzustellen ist, aber seine Wirksamkeit verliert, wenn es länger als 12 Stunden mazeriert wird.
In der Küche wird es hauptsächlich für Säfte verwendet: Der Geschmack ist säuerlich, duftend, die Konsistenz cremig.
Das Rezept ist einfach: Die Früchte in kaltes Wasser geben, aufkochen und abkühlen lassen. Anschließend die Schale entfernen, nach Geschmack Zucker und etwas Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Alles zusammen pürieren – fertig ist ein außergewöhnliches Getränk.