Tatsoy Wirsing (Brassica rapa var. narinosa): die traditionellsten, ältesten Tatsois. Sie ähneln Pak Choi, haben aber dünnere Stiele und einen umfangreicheren grünen Teil. Die Blätter sind kleiner, aber ebenso fleischig und vor allem aromatisch. Die Süße endet jedoch in einem senfartigen, würzigen, aber ausgewogenen, äußerst angenehmen Aroma. Es ist eine robuste, schnell wachsende Pflanze; ihre optimale Temperatur liegt bei etwa 15 °C, sie verträgt jedoch sowohl Hitze als auch Kälte gut. Im Sommer wird die Pflanze bis zu 30 cm hoch, während sie im Winter eine Rosette in Bodennähe bildet. Wie bei anderen Tatsois können die Blätter kontinuierlich geerntet werden, um eine konstante Ernte zu erzielen. Tatsoi passt gut in Töpfe und eignet sich hervorragend für Microgreens und Babyblätter. In der Küche wird es roh gegessen, um frische Salate aufzupeppen, oder sautiert als außergewöhnliche Beilage.
