Kürbis-Avocado Zapallito de Tronco (C. maxima)

Avocadokürbis - Zapallito de Tronco (C. maxima): eine wahre botanische Rarität, eine Cucurbita maxima, die wie eine Zucchini gegessen wird! Diese Kalebasse, allgemein bekannt als Avocadokürbis, stammt aus Argentinien. Unreif geerntet (wie Zucchini) hat sie eine ähnliche Farbe und Konsistenz wie das Fruchtfleisch. Der Geschmack ist süßlich, buttrig und wirklich einzigartig. Sie kann auch reif gegessen werden, wenn das Fruchtfleisch orange und süß ist, eine feste Konsistenz hat und keine Fäden hat. Die Pflanze hat einen buschigen Wuchs, wird bis zu einem Meter hoch, ist sehr ertragreich und hat keinen besonderen Wasserbedarf. An einem vollsonnigen Standort verträgt sie selbst sengende Hitze sehr gut. Die Kürbisse werden bis zu einem Kilogramm schwer. Die Schale ist dünn und ledrig und verfärbt sich im reifen Zustand nicht immer, sondern bleibt tiefgrün. Nach der Ernte ist sie gut lagerfähig. Das Pflanzmuster beträgt 80 x 80 cm. Die Reifung erfolgt etwa 90 Tage nach dem Umpflanzen.
In der Küche ist sie wirklich außergewöhnlich: Als Zucchini kann sie roh in Salaten gegessen werden (ihr Geschmack und ihre Konsistenz sind außergewöhnlich), und als Kürbis eignet sie sich für viele Zubereitungen, sowohl für die traditionellen italienischen – Cremesuppen, Pasteten und Gebäck – als auch für die lateinamerikanischen, wo sie im Ganzen gekocht und dann als Dessert gegessen wird (nicht nur in Argentinien, sondern auch in Mexiko, wo sie weit verbreitet ist). Sie bringt neue Aromen auf den Tisch, ist ideal für Köche und einfach anzubauen. Probieren Sie sie aus.