Boston-Kürbis (Cucurbita maxima)

Boston Marrow (Cucurbita maxima): eine historische amerikanische Kürbissorte, die erstmals 1831 in einem Katalog erschien. Dort wird ihre Herkunft mit Buffalo im Bundesstaat New York vermerkt, dessen Samen von einem Indianerstamm gespendet wurden. Der Boston Marrow blieb über anderthalb Jahrhunderte lang ein fester Bestandteil der Märkte und wurde erst gegen Ende des 20. Jahrhunderts von der kommerziellen Landwirtschaft aufgegeben. Die Pflanze ist robust und ertragreich; die bis zu acht Kilogramm schweren Früchte haben eine schöne leuchtend orange Farbe und eine „Hubbard“-Form, die an eine Birne erinnert. Das Fruchtfleisch ist faserfrei und außergewöhnlich süß. Aufgrund seines außergewöhnlichen Geschmacks wurde er in die Produktliste von Slow Food für Übersee aufgenommen. Auch hervorragend für die Gastronomie geeignet.