Chioggia-Meereskürbis (Cucurbita maxima)

Chioggia-Marina-Kürbis (Curcubita maxima) : Diese alte, rustikale und genügsame Sorte wird seit Jahrhunderten in Venetien angebaut. Die große, runde und abgeflachte Frucht hat eine knorrige Schale, deren Farbe von grün bis grau variiert. Das Fruchtfleisch ist süß, der Stiel markant und sehr ausgeprägt. Die Pflanze benötigt hohe Temperaturen zum Keimen und Wachsen, ist aber besonders resistent gegen häufige Kürbiskrankheiten. Die geernteten Früchte sind den ganzen Winter über sehr gut haltbar. Eine italienische Exzellenz.

Er wird gekocht, gebacken, gedünstet oder in dünnen Scheiben gebraten in Suppen, Cremes, Minestrone und Risotto gegessen; auch roh kann er als Vorspeise oder in gemischten Salaten verzehrt werden. Dank seines charakteristischen Fruchtfleisches – dick, prall, mehlig und ohne Fäden – eignet sich der „Chioggia-Kürbis“ besonders gut für die Zubereitung von „Zucchini-Gnocchi“. Produktionsgebiet: Gemeinden Chioggia, Cavarzere und Cona in der Provinz Venedig.

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