Belluno-Heiliger Kürbis (Cucurbita maxima)

Belluneser Kürbis (Cucurbita maxima): Diese alte Sorte wurde einst im Belluneser Tal an den Rändern von Maisfeldern angebaut. Erst nach dem Zweiten Weltkrieg begann man, sie in Reihen anzubauen, immer von Familienbetrieben, selten auch von gewerblichen Landwirten. Die Pflanzung erfolgte in der Regel im Mai nach großzügiger Düngung mit Mist. Sie wird üblicherweise als Kletterpflanze auf Stützen für den Eigenanbau gezogen. Die Ernte erfolgt von September bis Oktober. Die Frucht ist groß und rund, an der Spitze abgeflacht und wiegt durchschnittlich etwa 3 kg. Die zähe Schale ist normalerweise grün, weist aber manchmal rosa Farbtöne und große gelbe Bereiche mit zahlreichen Streifen auf. Das Fruchtfleisch hat eine tief gelb-orange Farbe und enthält zahlreiche weiße Kerne; sein süßer Geschmack macht ihn perfekt für jede Art der Zubereitung, von den gängigsten Gnocchi und traditionellem Risotto bis hin zu herzhaften hausgemachten Desserts wie Kürbisbrot. Im Jahr 2011 wurde das Konsortium zum Schutz des Belluneser Kürbisses gegründet, um dieses traditionelle Produkt zu fördern. Das Konsortium garantiert die Qualität und Rückverfolgbarkeit dieses einzigartigen Gemüses und nimmt jährlich mit seinen Produkten am berühmten Kürbisfest teil, das von der Caorera Pro Loco in der Gemeinde Quero Vas in der Provinz Feltre im unteren Teil des Landes organisiert wird.