Zucchini San Donato del Piave – Bio (Cucurbita pepo)

Zucchini San Donato del Piave (Cucurbita pepo): In der lokalen Tradition auch als Venezianische Zucchini oder Zucchini von San Donà bekannt, handelt es sich um eine alte und seltene Sorte aus dem Einzugsgebiet des Flusses Piave im venezianischen Hinterland. Diese Sorte von besonderem Wert für die bäuerliche Tradition zeichnet sich durch ihre leicht keulenförmigen, hellgrünen Früchte mit feinen cremefarbenen Streifen und einer dünnen, zarten Schale aus. Die Pflanze wächst kräftig und buschförmig mit zahlreichen Verzweigungen. Das stark gelappte Laub bietet den Früchten einen ausgezeichneten Schutz. Zudem bildet sie eine bemerkenswerte Menge tief goldgelber männlicher Blüten, die sich sowohl zum direkten Verzehr als auch für traditionelle frittierte Zubereitungen eignen.

Die Sorte ist früh und schnell wachsend und eignet sich dank ihrer ausgeprägten Fähigkeit, in frischen, fruchtbaren Flussböden gut zu gedeihen, besonders für das Klima Nord- und Mittelitaliens. Das Fruchtfleisch der San-Donato-Zucchini ist dicht, strahlend weiß und weist bei früher Ernte keine ausgeprägte Samenhöhle auf. Es bleibt außergewöhnlich süß und aromatisch, ohne bittere Noten.

In der Küche eignet sie sich hervorragend für klassische Gerichte der venezianischen und norditalienischen Küche. Die frischen Früchte, in Scheiben oder Würfel geschnitten, bereichern Frühlingsrisotti, Kräuterfrittatas und Gemüsegerichte. Das feste Fruchtfleisch macht sie außerdem hervorragend für den Rohverzehr in Salaten, zum Anbraten in der Pfanne mit Butter und Salbei oder zum Dämpfen, wodurch ihre natürliche Süße besonders gut erhalten bleibt.

Im Anbau erweist sie sich als äußerst robuste, sehr ertragreiche und unkomplizierte Sorte, die sich sowohl für den Hausgarten als auch für den biologischen Anbau eignet. Sie bevorzugt einen sonnigen Standort und entfaltet ihr volles Ertragspotenzial in gut drainierten Böden.

Regelmäßig gießen und das Wasser direkt an den Pflanzenfuß geben, ohne die Blätter zu benetzen, insbesondere während der ersten Entwicklungsphasen. Die regelmäßige Ernte der jungen Früchte, sobald sie eine Länge von etwa 12–15 cm erreicht haben, regt die Pflanze dazu an, während des gesamten Sommers bis zum Einsetzen der ersten Herbstkälte kontinuierlich neue Blütentriebe und Früchte zu bilden.