Cetriolo Tokyo Green - Tokiwa (Cucumis sativus): i cetrioli asiatici e in particolar modo i giapponesi sono tra i migliori del mondo non solo per gusto e consistenza ma anche per resistenza alle fitopatie comuni della specie. E Questa antica varietà né è l'archetipo: i frutti sono dolci, con pochi semi, la consistenza è burrosa; inoltre i viticci sono molto sviluppati e la pianta si solleva e allarga velocemente sul supporto diminuendo il rischio di accumulare umidità e riducendo lo sviluppo delle malattie fungine, vero tallone d'Achille della coltivazione dei cetrioli. La pianta è molto produttiva, raccogliete di sovente per stimolare la produzione, normalmente quando i frutti raggiungono i venti centimetri. Come detto la pianta ha lunghi e forti viticci, foglie grandi e rade, fornite il supporto rampicante già al trapianto, senza attendere. In cucina potrete utilizzarlo sia a crudo che conservarlo fermentato o sott'aceto. Ah, dimenticavo qualche accenno storico: arriva dalla Cina nella seconda metà dell'800, conquista subito il mercato diventando la varietà più venduta a Tokyo. E lo è tutt'ora.
