Fagiolo Ojo de Cabra (P. vulgaris)

Fagiolo Ojo de Cabra (P. vulgaris): dal desrto del Chihuahua un fagiolo rampicante dal basso fabbisogno idrico, poco vigoroso, particolarmente rustico. Questa varietà è fotodipendente, inizierà la fioritura  a settembre, quindi si può coltivare con successo in campo aperto  solo al Centro-Sud. Semina a fine luglio, non prima per evitare che una parte area troppo sviluppata influisca sulla produzione. Noi li trapiantiamo dopo aver tolto i pomodori e utlizzando lo stesso sostegno. Dall'inizio delle piogge di  settembre non necessitano di irrigazione. Rarità per appassionati.