Green Striped Pickling Melon (Cucumis melo var conomom)

Green Striped Pickling Melon (Cucumis melo var conomom): perdonate se non ho tradotto in Italiano, ma non sarebbe possibile ion un titolo. Entriamo in un "mondo" particolare, i cetrioli da pickling asiatici, che tradotto vuol dire sottaceto, in salamoia, fermentati, insomma, in conserva, e fin qui ci siamo. Il fatto è che non sono cetrioli ma meloni immaturi, come i nostri caroselli, ma più simili a quelli asiatici, come lo Xylangouro o il Serpente Armeno.
Il Green Striped ha una polpa compatta e croccante, poco acquosa, al contrario dei cetrioli al gusto mai amara, meno erbacea e più "rotonda".  In Asia viene usato peril pickling sia in Salaamoia che in sottaceto. 
In campo: il Green Striped va coltivato come un cetriolo, con supporto per rampicanti già dal trapianto. Un buon apporto di potassio migliorerà il gusto, già di per se molto gradevole.
Una rarità per chi ama le conserve e le fermentazioni.