Amarante couchée (Amaranthus caudatus)

Amarante caudatus (Amaranths caudatus) : cet ancien cultivar sud-américain est cultivé pour sa valeur ornementale unique. L'amarante, sous ses différentes espèces et cultivars, est cultivée à la fois pour ses feuilles et ses graines. Il est clair que certaines espèces se prêtent mieux à l'une ou l'autre ; dans ce cas, la plante n'est pas particulièrement adaptée à la production, mais elle est extraordinairement décorative. Sa popularité a atteint son apogée au XVIIIe siècle, lorsqu'elle est devenue très populaire dans les jardins coloniaux d'Amérique du Nord. Comme toutes les espèces du genre Amaranthus, elle est facile à cultiver ; elle ne nécessite aucun soin particulier, est très compétitive et possède une grande capacité d'auto-ressemis. La plante, d'environ deux mètres de haut, développe des inflorescences environ soixante-dix jours après le repiquage et dure longtemps. Ce sont précisément ces cascades de fleurs rouge carmin, atteignant jusqu'à quatre-vingts centimètres de long, qui ont fait le succès de cette plante spectaculaire.