Bette à carde de la côte de Bari : Cette blette traditionnelle des Pouilles est plus courte que la blette classique et possède de grosses tiges blanches et charnues. Elle est particulièrement recommandée pour une plantation d'été-automne et une récolte hivernale. Il est conseillé de récolter la plante entière. C'est un légume très prisé pour sa teneur en vitamines, fibres, acide folique, minéraux et acide oxalique. Les feuilles extérieures, les plus vertes, sont celles qui contiennent le plus de vitamines et de carotène. La plante entière, feuilles et tiges comprises, est comestible. Laissez-en quelques-unes pour la multiplication des graines. Semez de février à octobre, de préférence en été pour une récolte hivernale.
Facile à cultiver et peu exigeant, c'est un choix judicieux même pour les débutants.
