Haricot cannellino rouge (Phaseolus vulgaris) : Ce haricot cannellino noir est originaire de la Lucanie, une région productrice de légumineuses, notamment de haricots très prisés. Il est cultivé dans les montagnes et les contreforts, au cœur des forêts du parc national du Val d'Agri-Lagonegrese, où la tradition préserve les anciennes pratiques agricoles. Outre sa beauté et sa saveur, sa peau fine le rend plus digeste et confère une texture onctueuse aux plats.
Un haricot nain, semé d'avril à juin, mûrit 80 jours après la levée. Une excellence italienne.
Par rapport au cannellino rouge, cette couleur est le résultat d'une sélection italienne.
