Cascabel Chili (Capsicum annuum)

Piment Cascabel (Capsicum annuum) : Autre piment mexicain traditionnel, présent dans tout le pays, il est utilisé séché de multiples façons : outre son utilisation classique dans les salsas, il est particulièrement apprécié dans les marinades, les ragoûts et partout où une note épicée prononcée est recherchée. Bien que pas extrêmement piquant, il offre une saveur distinctive, moins complexe que les autres piments, mais plus « sauvage » et directe. La plante est grande et exceptionnellement productive, bien que tardive, mûrissant environ 100 jours après le repiquage. Ses baies, petites, d'environ 3 cm de long et 3 cm de diamètre, varient en couleur de l'orange au rouge, et son nom « cascabel » (cascabel) vient du bruit que font les graines lorsqu'elles sont séchées entières. Cultivez-le pour ajouter une touche de piquant au besoin.