Chou rouge (Brassica oleracea)

Chou rouge (Brassica oleracea) : un chou traditionnel riche en anthocyanes. Particulièrement résistant au froid, il est de taille moyenne, peu exigeant et très facile à cultiver, et encore plus facile à consommer. Pour préserver ses bienfaits, il est conseillé de le consommer cru ; il apportera fraîcheur et croquant aux plats. Il peut être semé au printemps et à l'automne ; nous recommandons de le semer en été (ou presque) pour une culture hivernale ultérieure. Cela vous permet non seulement de profiter des bienfaits de sa consommation pendant les mois où vous en avez le plus besoin, mais aussi, et surtout, d'éviter les parasites comme la teigne du chou et les limaces, et de réduire les besoins en eau pour une culture durable. De plus, grâce à son faible exigence, vous pouvez profiter de l'engrais résiduel du jardin d'été sans avoir à l'amender. Répartissez la plantation à 50 % entre les plants et à 50 % entre les rangs. Pour la multiplication des graines, laissez quelques plants – les plus robustes, robustes et résistants – monter en graines, c'est-à-dire fleurir et attendre l'apparition des gousses. Une fois qu'ils sont bruns et que les graines commencent à sonner à l'intérieur, vous pouvez les récolter et les faire sécher dans un endroit bien aéré et ombragé, puis les conserver à l'abri de l'humidité pour la saison suivante. En quelques saisons, vos plants seront bien acclimatés à votre jardin. En cuisine, comme mentionné précédemment, le chou rouge se déguste de préférence cru en salade.