Chou chinois (Brassica rapa sub. Pekinensis) : Aussi appelé Michihili, ce chou chinois ancien est mentionné pour la première fois au XVe siècle, mais il est certainement cultivé depuis des siècles dans la région du Yangtsé. Il s'est ensuite répandu en Corée, puis en Australie, en Amérique et, dans une moindre mesure, en Europe. Il peut être semé au printemps et à l'automne, mais dans les régions plus chaudes (centre et sud de l'Italie), il peut être semé toute l'année. Facile à cultiver, il est moins sensible aux attaques de la teigne du chou et convient également aux semis de printemps dans les climats montagneux. Sa saveur intense le rend parfait en salade crue ou en soupe.
