Chou noir de Toscane (Brassica oleracea)

Chou noir de Toscane (Brassica Oleracea) : Le célèbre chou noir, utilisé dans les soupes toscanes, est aussi un aliment de base dans les recettes de toute la péninsule. Plante bisannuelle aux feuilles atteignant 60 cm de long, il ressemble à un petit palmier. Semez d'avril à septembre. Récolté en hiver, il résiste au gel, ce qui améliore sa saveur. Cette plante bisannuelle offre une longue récolte, surtout en hiver. Il nécessite peu d'irrigation. Savoureux, il possède des propriétés diurétiques, vermifuges et médicinales. Très riche en vitamine A, vitamine E, acide folique et sulforaphane, il présente des bienfaits considérables pour la santé. Pour obtenir des graines, il suffit de laisser quelques plants (une dizaine possible) monter en graines et de les semer au printemps suivant. Les fleurs jaunes seront suivies de nombreuses gousses ; une fois sèches, vous pourrez récolter les graines.